Moldes de papa

Ingredientes para 6 personas

2 tzs de rebanadas delgadas de papa

4 tzs de agua caliente 

2 calabacitas en rodajas 

1 lata mediana de elotes 

1/3 de cebolla picada

3 cdas de mantequilla 

1 diente de ajo finamente picado 

3 cdas de perejil finamente picado

1/2 tz de crema 

1 pechuga de pollo cocida y deshebrada 

1/2 tz de queso manchego 

Sal y pimienta al gusto

Hidrata las rebanadas de papa en el agua durante 20 minutos.

Precalienta el horno a 180°C.

Acitrona el ajo y la cebolla, en un sartén, con la mantequilla.

Agrega las calabazas, los elotes y sofríe. 

Vierte el pollo, la crema, la mitad del perejil y sazona bien.

Engrasa un molde para horno y coloca una capa gruesa de papas.

Vacía encima la mezcla de polo y coloca otra capa de papas.

Añade el queso y hornea a 190°C hasta que se derrita el queso.

Adorna con pimienta, el perejil y con alguna rajita de chile.