Filetes de rib eye del suroeste

Ingredientes para 4 personas
6 filetes de rib eye
1/2 cda de sal de grano
1/2 cda de azúcar granulada
2 cdas de azúcar morena
1 1/2 cda de páprika molida
2 cdas de pimienta negra molida
2 cdas de ajo en polvo
3 cdas de chile en polvo
1 cda de cebolla en polvo
1 1/2 hoja entera de orégano
2 cdas de comino molido

Para la mantequilla de ajo:
1/2 tz de mantequilla
1 cdita de perejil fresco picado
1 cdita de ajo fresco picado
1/2 cdita de cebolla en polvo
1/4 de cdita de sal

Para la mantequilla de ajo:
Ablanda la mantequilla y revuélvela con los demás ingredientes. Refrigérala.


Para los filetes:
Mezcla todos los condimentos en un recipiente y agrégalos a los filetes. Refrigéralos durante 4 horas.
Cocina los filetes en un asador.
Sirve los filetes en un plato y añade una pequeña cucharada de mantequilla de ajo encima de ellos. Puedes acompañar con ensalada de verduras.


Tip
Para que los filetes tengan un término medio, cocinalos 5 minuto por cada lado.

Tortitas de papa con verduras

Ingredientes para 4 personas
4 papas ralladas
1 zanahoria rallada
1 calabacita rallada
1 huevo
1 cda de harina
Aceite (el necesario)

Mezcla las papas con las verduras, el huevo y la harina e incorpora bien.
Forma tortitas con esa mezcla.
Calienta el aceite y fríe las tortitas hasta que estén doradas.
Sirve como guarnición para carne o pollo.

Moldes de papa

Ingredientes para 6 personas

2 tzs de rebanadas delgadas de papa

4 tzs de agua caliente 

2 calabacitas en rodajas 

1 lata mediana de elotes 

1/3 de cebolla picada

3 cdas de mantequilla 

1 diente de ajo finamente picado 

3 cdas de perejil finamente picado

1/2 tz de crema 

1 pechuga de pollo cocida y deshebrada 

1/2 tz de queso manchego 

Sal y pimienta al gusto

Hidrata las rebanadas de papa en el agua durante 20 minutos.

Precalienta el horno a 180°C.

Acitrona el ajo y la cebolla, en un sartén, con la mantequilla.

Agrega las calabazas, los elotes y sofríe. 

Vierte el pollo, la crema, la mitad del perejil y sazona bien.

Engrasa un molde para horno y coloca una capa gruesa de papas.

Vacía encima la mezcla de polo y coloca otra capa de papas.

Añade el queso y hornea a 190°C hasta que se derrita el queso.

Adorna con pimienta, el perejil y con alguna rajita de chile.

Fajitas enriquecidas con papa

Ingredientes para 4 personas
12 rebanadas de papa
400 grs de arrachera de res marinada cortada en tiras
2 pimientos rojos cortados en tiras
2 pimientos verdes cortados en tiras
1 cebolla morada cortada en rebanadas medianas
2 chiles jalapeños enteros
1 diente de ajo finamente picado
Aceite (el necesario)
Salsa para acompañar

Fríe las papas en un sartén y reserva.
Acitrona la cebolla y el ajo en otro sartén.
Agrega la carne y los pimientos, espera hasta que se suavicen y añade los chiles.
Incorpora las papas y mezcla todo cuidadosamente.
Acompaña con la salsa de tu preferencia.

Pollo al curry con papas

Ingredientes para 4 personas
16 rodajas de papa
2 pechugas de pollo deshuesadas y cortadas en dos
2 cdas de curry
1 rebanada pequeña de jengibre rallado
2 dientes de ajo picado
Consomé de pollo granulado (el necesario)
1/3 de cebolla cortada en rebanadas delgadas
1/3 de pimiento rojo cortado en tiras finas
4 cdas de cilantro picado
Sal y pimienta
Aceite en aerosol

PRECALIENTA el horno a 180°C.
ACOMODA las papas en una charola para horno y espolvoréales un poco de curry.
SALPIMIENTA las papas, rocíales aceite y mételas al horno hasta que estén cocidas. Reserva.
LAVA las pechugas, salpimiéntalas y espárceles un poco de curry.
AGREGA el ajo, el jengibre y la mitad del cilantro sobre cada pechuga.
HORNEA hasta que se cuezan, y si es necesario, báñalas con un poco de agua y el consomé.
SIRVE las pechugas con las papas.
ADORNA con las cebollas, el pimiento y el resto del cilantro.

Pastel helado del bosque

Rinde de 8 a 10 porciones

Ingredientes

• 1 Panqué de Nuez Bimbo
• 1 Queso crema
• 6 Limones (el jugo)
• 1 Lata de leche evaporada (fría)
• 1 Lata de leche condensada
• 2 Sobres de gelatina sin sabor
• 1/2 tz de agua fría
• Frutas del bosque: fresas, frambuesas y zarzamoras.

1. En un refractario cuadrado se acomodan las rebanadas de panqué como base y las fresas rebanadas a la mitad se acomodan a las orillas.
2. Se licuan las leches con el queso y se agrega poco a poco el jugo de limón. 
3. Se disuelve la gelatina en el agua y luego se mete al microondas 5 seg.
4. Se agrega la gelatina a la mezcla previamente licuada, se termina de licuar y se pone sobre el panqué.
5. Se decora con las frutas del bosque y se mete al refrigerador.

Feliz Día de San Valentin♥ Pastel de Moka

Ingredientes

3 huevos (con yema y clara separadas)

1/2 tz de azúcar gláss

110 grs de chocolate semiamargo derretido

1 cda de café

2 cdas de harina

3 cdas de almendras molidas 

1/3 tz de mantequilla derretida 

Azucar gláss para decorar

Precalienta el horno a 200°C

Bate las claras hasta que se formen picos y reserva.

En otro recipiente, bate las yemas con el azúcar gláss hasta que la mezcla quede brillante y lisa.

Revuelve el chocolate con el café y incorpóralo a la mezcla de las yemas, bate y agrega la harina, las almendras y la mantequilla. Mezcla bien.

Finalmente, incorpora las claras a punto de turrón y revuelve con una espátula. Vierte la mezcla en un molde engrasado y hornea 20 minutos. Espolvorea encima azúcar glass.

Nota: Para saber si la mezcla esta en su punto, tienes que verificar que los ingredientes estén totalmente incorporados que la consistencia sea uniforme, sin grumos.